« Du 1er au 19 janvier 2021, le prix du sac de farine est passé de 17.000 à 19.500 F CFA. Le Cadre de concertation sur la filière-pain avait négocié avec l’Etat en 2011 : si le prix du sac de farine est entre 18.000 et 22.000 F CFA, le prix du pain de 300 g sera à 300 F et celui de 150 g à 150 francs. Comme on est dans cette fourchette, aujourd’hui, on est entre 19.000 et 20.000 F. On a essayé de dire aux livreurs de ne pas livrer le pain aux boutiquiers pendant 48 heures pour que les boutiquiers viennent à la boulangerie acheter [eux-mêmes] à 270 frs et revendre à 300 frs. Après les 48 h, les livreurs n’auront pas de difficultés à aller livrer le pain. Mais on va payer leur marge. Il n’y a pas de grève, pas d’arrêt de travail ni une augmentation du prix, on a juste restauré le prix de 2011 », explique Ahmed Dembélé, Secrétaire général de la Fédération syndicale des boulangers et pâtissiers du Mali.
Mody Kamissoko